Brötchen-Rezepte
Diese Liste zeigt meine Lieblingsbrötchen-Rezepte. Die Angaben beziehen sich auf meine Ausstattung und die Hinweise auf der Seite Backen. Sie wurden meist auf meine persönlichen Abläufe und meine geschmacklichen Vorlieben modifiziert.
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Schnelle Brötchen
Mit diesem einfachen Brötchenrezept kann man nicht viel falsch machen. Es eignet sich perfekt für frische Sonntagsbrötchen, die immer gelingen. Am Vorabend vorbereiten und am Sonntag backen.
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DDR-Brötchen
Das sind meine absoluten Lieblingsbrötchen. Geschmack und Form erinnern an längst vergangene Zeiten. Hier ist ein Rezept mit langer Gehzeit.
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Semmeln
Dieses Rezept erfordert etwas zeitlichen Aufwand. Das Resultat sind sehr schmackhafte Brötchen. Hier in Bild mit Saaten bestreut.
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Croissants
Eine willkommene Abwechslung beim Sonntagsfrühstück sind Croissants. Die Teigherstellung ist speziell. Deshalb habe ich das Rezept komplett von Aurélie Bastian übernommen. Auf Ihrer Website "FRANZÖSISCH KOCHEN" zeigt sie in einem Video Schritt für Schritt wie's geht. Und es funktioniert perfekt.
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Kartoffelbrötchen.
Kartoffelbrötchen mag ich sehr. Wenn's zum Mittagessen Kartoffeln gibt, kann man gleich einige mehr kochen und für Brötchen verwenden. Das Rezept hier ist mit langer Gehzeit.
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Kornbrötchen
Das ist ein Körnerbrötchen aus drei Teigen. Etwas aufwendig, dafür um so schmackhafter.
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Sauerteigbrötchen
Wenn ich Sauerteigbrot wird soviel Sauerteig hergestellt, dass er auch noch für Brötchen reicht. Mit diesem Rezept kann man auch nicht mehr so aktiven Sauerteig verarbeiten. Dann muss man aber mit etwas Hefe arbeiten.
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Bagels
Schnell hergestellte Bagels. Lecker!
